Ev Yapımı Hamburger

Amerikan tarzı kocaman haburgerleri ailecek çok sevdiğimizden, bir haftasonu yine kocaman bir hamburger yemek aklımıza düşmüşken, “evde yapmayı deneyeceğim” diyerek hamburger köfteleri hakkında kısa bir “google” araştırması ve hızlı bir market/ kasap alışverişinden sonra kolları sıvayarak kendimi mutfakta buldum.

Netice? İlk denemeden sonra, canımızın istediği zaman yeniden yapmak üzere hazırladığım hamburger köftelerim buzlukta yerini aldı.

hamburger1

Malzemeler:

  • 250 gr. az yağlı dana kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 1/2 Yemek Kaşığı Tereyağ
  • Cheddar Peyniri
  • 2 adet Büyük Hamburger Ekmeği
  • Tuz, Karabiber
  • Marul veya başka bir yeşillik
  • Domates
  • Ketçap, Mayonez, Hardal

Hamburger köftesinin püf noktası, az yağlı dana eti kullanmanız ve içerisine tuz ve karabiber dışında başka herhangi birşey eklememeniz.

Etinizi kendiniz az yağlı bir parça seçerek bir defa makineden geçecek şekilde kıydırmanızı tavsiye ederim.

250 gr kıyma kocaman iki hamburger için yeterli olacaktır. Kıymaya 1-2 tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekleyerek, baharatların iyice karışması için iyice yoğurun.

Kıymayı ikiye bölerek hamburger köftelerinizi şekillendirin. Köfteyi pişirmek için döküm tava kullanmanızı tavsiye ediyorum. Tavayı harlı ateşte önceden ısıtın ve ısındıktan sonra ocağı orta ateşe getirip köftelerinizi tavaya yerleştirin. Döküm tavanız yoksa seramik veya teflon tava da kullanabilirsiniz, ancak kırmızı et seviyorsanız bir döküm tava edinin derim.

Köfteleri pişmeye başladığında kendilerini zaten tavadan bırakıyor olacaklar; yani köfteler tavaya yapışıksa çevirmek için zorlamayın; biraz bekleyin zaten piştikçe kendiliğinden tavadan ayrılacaktır.

Ayrı bir tavada yarım yemek kaşığı kadar tereyağı eritin. Soğanı halka halka doğrayın ve tavaya ekleyin. Karamelize olana kadar soğanı kavurun.

Köfteleriniz pişince, tavadayken üzerlerine birer dilim cheddar peyniri ekleyin (ben dilimli paketli peynirlerden kullanıyorum). Peynir hafif erimeye başlayınca köfteleriniz hazır demektir.

Diğer taraftan Hamburger ekmeklerinizi arzu ederseniz tost makinesinde biraz ısıtın, daha taze bir lezzet katacaktır.

Bundan sonrası sizin damak zevkinize kalmış. Ekmeğe yerleştirdiğiniz Cheddar’lı köftenin ve karamelize soğanların üzerine marul, dilimlenmiş domates ve istediğiniz sosları (ketçap, mayonez, acı sos, hardal) ilave edin.

Yanında kızarmış veya fırınlanmış patetes ile servis yaparsanız daha da harika oluyor..

“Ev Yapımı Hamburger” üzerine 3 yorum

  1. kıymaya tuz ve karabiberden baska birsey koymazken nasıl oluyor da pıserken dağılmıyor. yumurta da mı koymuyoruz ???

    1. Nursel Hanım, merhaba,

      yumurta, ekmek veya herhangi başka birşey eklemiyoruz. Kıyma biraz daha yağlı olursa pişerken daha iyi tutar; ancak ben az yağlı kıyma kullanıyorum, yine de dağılmıyor. Tava iyice ısındıktan sonra köfteyi koymanız ve üst yüzeyinin böylece hızlıca pişmesini saplamanız önemli bir detay. Aynı zamanda köfteyi kalın yapmanızı tavsiye ederim, ince yaparsanız çevirirken zorluk yaşayabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir